EmediateAd

Kakaomandler til en kold vinterdag

Jeg ved godt, at man ikke skal bruge vejret, som en undskyldning for at spise, og at den slags undskyldninger går ind under kategorien “at spise på følelserne” (tro mig, jeg kender vist dem alle), meeen altså … det er jo hverken kakao eller hvide boller som i gamle dage. Og det er heller ikke stikmodsat, så der kun er plads til gulerødder og bladselleri. Faktisk er det lige midt imellem og et helt bevidst valg. En super god løsning – for mig.

InstagramCapture_4c98044d-5a09-4220-b9ff-477258e37330Ingredienser

  • 200 g mandler
  • 4 spsk. Sukrin Gold
  • 1 spsk. ren kakao
  • 1 tsk. stødt kanel
  • 2-3 spsk. vand

Kom alle ingredienserne op i en pande eller wok, rør rundt og lad det hele simre godt indtil vandet er fordampet. Kom mandlerne op i en bradepande (med bagepapir) og bag mandlerne færdig i ovnen ved 150 grader i ca. 5 minutter. Det er stadig lidt klistrede, når du tager dem ud, men det “sætter sig”, når de er kølet helt af.

Læs mere

Grøn gulerodsroulade – genialt!

Det grønne er godt, det ved vi efterhånden alle, men alligevel sker det jo, at vi kører fast og ender i de samme retter – også når det kommer til det grønne enten som ret eller tilbehør.

Grøn roulade3Grøn gulerodsroulade er bestemt en ny variant for mit vedkommende, og jeg skal love for, at den er kommet for at blive. Jeg tror godt, jeg kan love, at den kommer i andre variationer. Super lækkert både til frokost og middag. Hvad siger du, er det noget for dig?

  • 600 g gulerødder
  • 1 løg
  • Stødt spidskommen, stødt koriander og havsalt eller urtesalt
  • Lidt smør til stegning af det grønne samt til olivenolie til bagningen
  • 5 æg str. m/l
  • 2 x Philadelphia smøreost med krydderurter/purløg
  • 1 bakke frisk rucula salat

Sådan:  

Gulerødderne skrælles og rives groft. Løget hakkes fint og svitses i lidt smør i 5-10 min. Smag til med havsalt og krydderier og lad det afkøle. Knæk æggene og del dem op i hvider og blommer. Bland herefter æggeblommerne sammen med gulerodsmassen i en større skål.

Pisk æggehviderne stive og vend de piskede æggehvider i gulerodsmassen, som herefter hældes ud på et stykke bagepapir – gerne penslet med lidt olivenolie først. Bag rouladebunden 10-15 min. ved 200 grader eller til den er let gylden. Vend den bagte bund ud på et stykke bagepapir og lad den afkøle. Herefter smøres bunden først med flødeost (med eller uden krydderurter) og der kommes finthakket ruculasalat på. Rul dejen sammen og lad rouladen afkøle et par timer i køleskab før servering. Det giver en bedre smag.

Grøn roulade1Grøn roulade2

Læs mere

Slankekur eller livsstil – ny bog fra den skønne Jane Faerber

Du har sikkert opdaget det… Jane Faerber (damen bag den succesfulde blog Madbanditten) er ude med en ny bog: ”LCHF ÅRET RUNDT”. En skøn og nærværende bog som gør op med hele slankekursmentaliteten.

”Du har sikkert hørt, at 99 % af alle slankekure mislykkedes. Hvis 99 % af alle fly styrtede ned, ville du så stadig gå om bord i håbet om, at lige netop dit fly tilhørte den ene procent, som faktisk kom sikkert i mål? Nej vel? Godt, så lad os prøve noget nyt”.

Sådan Jane – I love it!

Ud med skyld og skam, siger Jane og sætter i stedet nogle skønne kriterier op, som jeg kun kan tilskutte mig. Det skal være muligt:

  • At spise sig mæt
  • At spise god mad
  • At have ro i maven
  • At kunne holde vægten uden at dyrke MASSER af motion
  • At kunne føle frihed

Det er så meget i tråd med det, jeg står for. Og selvom jeg ikke lever LCHF (eller putter mig selv i andre kategorier, fordi jeg elsker min frihed), så er det ingen hemmelighed, at jeg holder utrolig meget af Janes retter og finder masse af inspiration i hendes bøger og på hendes blog.

Og er det ikke bare det, det i virkeligheden handler om?

At finde inspiration og gøre det til sit eget = frihed.

Jeg kan kun på det varmeste anbefale Janes skønne, skønne bog – fordi den er lækker, nærværende, super inspirerende og fordi Jane er en skøn person, som jeg kun kan holde af.

Læs mere

Den nemmeste snack i verden

19 januar , 2015 - af sundforsjov - Kategori: Opskrifter - Tags: , , , ,

Lune og let ovnristede mandler. Den nemmeste snack i verden, hvis du spørger mig. Bagetid 8-10 minutter ved 180 grader. Nyd dem lune. Lad resten køle af og opbevar dem i et lufttæt glas.

Læs mere

10 trin til at lukke munden på sukkermonsteret

Julen er ved at være slut, men desværre slutter trangen til sukker ikke altid sammen med højtiden. Tværtimod. Har du det som flertallet, så står du netop nu overfor en udfordring, som handler om at få sukkermonsteret til at slippe sit tag i dig og finde tilbage på rette spor eller det spor, hvorpå du gerne vil starte det nye år.

Luk munden på sukkermonsteret
10 simple trin lige til at gribe fat i med det samme.

1. Accept – tag et ærligt kig på dig selv og din adfærd. Har sukkertrangen fået lidt for meget fat i dig, så er første skridt accept og erkendelse. Erkend at du har lyst til sukker og har svært ved at styre det. At det netop nu er en kæmpe udfordring at komme igennem et måltid uden at afslutte det med en småkage, to stykker konfekt eller 4 halvgamle lakridser. Hvis du vender ryggen til problemet pga. irritation og skam over, vil du kun få sværere ved at komme tilbage på sporet. Jo mere du indser og accepterer dine svage punkter netop nu, dets mere forberedt og stærk vil du stå, når trangen til at impuls- eller overspise melder sig.

2. Lyt til kroppen – hvad er det egetlig sukkertragen handler om? Er det ”bare” et ustabilt blodsukker, der skal rettes op eller handler det om noget  andet? Er du i virkeligheden træt, selvom du lige har ”slappet” af og holdt ferie? Eller føler du dig ensom, fordi du har glemt dig selv og først og fremmest været god ved alle andre i juledagene?

Hvis det er blodsukkeret….

3. Så er det tid til oprydning – du kan ikke spise det, der ikke er der. Smid alt det, der kan fryses i fryseren. Giv de sidste julesmåkager væk og har du ikke nogen at give dem til, ja så smid dem ud eller giv dem til fuglene. Virker det lidt for drastisk, så mærk et øjeblik, hvem det er, der har kontrollen, så længe fristelserne er i nærheden? Dig eller maden? Jeg lover dig, at du vil stå tilbage med den mest fantastiske følelse, når du har smidt fristelserne ud og tænker: ”der fik jeg dig, tak for denne gang, det var hyggeligt, men nu er det mig der har kontrollen”.

4. Køb citroner – drik et glas vand med en halv friskpresset citron i hver morgen. Det gør underværker for fordøjelsen og sætter skub i maven, som højst sandsynligt er blevet lidt træg i julen. Og så letter det på energien, fordi du kommer af med alle affaldsstofferne, som ellers sidder i kroppen og gør dig træt.

5. Spis mættende morgenmad – få styr på blodsukkeret for morgenstunden. Spis en god omelet eller et måltid, som både indeholder protein, lidt sundt fedt og grønt tilbehør. Jo mere stabilt dit blodsukker bliver fra morgenstunden af, dets lettere bliver det at tæmme sukkertrangen senere på dagen.

6. Go green – gør det grønne lækkert. Lad vær med at falde tibage til, at det grønne bare skal på tallerknen og overstås, som var det en anden slanekur. Det er ”straf”, og det kommer du ingen vegne med. Køb i stedet ind, så du har en masse lækre grøntsager at lave skønne salater af og spis dem sammen med kød, hjemmelavet dressing eller hjemmelavet sovs.

7. Vær parat - beslut dig for, hvad du vil spise eller gøre, når sukkertrangen melder dig. At du eksempelvis vil spise en appelsin og drikke en kop te. Hvis du først skal tage stilling, når sukkertragen er der, er det ofte for sent og sandsynligheden for at du ”falder i” er meget større.

8. Frisk luft – kom ud i naturen og den friske luft. Ikke fordi du SKAL eller fordi du skal brænde kalorier af, men fordi det er dejligt og giver dig fornyet energi. Energi som du måske i virkeligheden forsøger at spise dig til via sukkeret.

9. Sov godt – det frister at være længe oppe og se julefilm i disse dage, men det gør dig også træt og mere modtagelig for fristelser næste dag. Faktisk har du flere sulthormoner og færre mæthedshormoner i kroppen, når du har sovet for lidt. Sluk for tv’et og gå tidligt i seng.

10. Kære du - sæt dig godt til rette med en god kop the og skriv et brev til dig selv. Et brev som du efterfølgende gemmer væk og ført åbner til næste jul. Skriv alle de erfaringer, du netop har gjort dig. Alt hvad der er gået godt og mindre godt. Noter konsekvenserne og skriv argumenter for, hvorfor du måske gerne vil handle anderledes til næste år. Det skal ikke være et brev fyldt med skyld, skam og skæld ud, men derimod et brev fyldt med refleksion og erfaring, som du kan bruge og blive kogere af.

Hvis det ikke er blodsukkeret… 

3. Træk vejret – tag en dyb vejrtrækning og tillad dig selv at mærke dine følelser. Hvad er det, du i virkeligheden har brug for? Hold fast i dig selv også selvom du ikke mærker noget umiddelbart. Lige pludselig kommer svaret. Læg gerne dine hænder på dit bryst og mærk dit hjerte. Hvilken følelse er der derinde. Du finder altid svaret i hjertet – ikke i hovedet. Vær derfor opmærksom på, hvor du “er”, når du leder efter svaret.

4. Accept – lad følelserne komme. Giv plads. Skub dem endelig ikke væk, men mød dem med accept.

5. Sig ja til dig selv - giv dig selv det, du mangler… bare på en sundere måde. Er du træt, så tag dig et hvil eller gå tidligt i seng. Er du ”overstimuleret” og har brug for fred, så få noget tid for dig selv også selvom det er ferie og du ”burde” være sammen med familien nu hver tiden endelig er der.

6. Få overblik - kig på resten af din ferie og måske også den hverdag, som snart venter dig. Måske flygter du fra tingene, fordi du ikke kan overskue dem eller fordi du har et arbejde eller en hverdag, som dræner dig for energi.

7. Tag action - tanker som ikke tænkes til ende og ting som du ikke handler på giver stress. Tag action og gør noget ved det, der dræner dig og giver dig et behov for at flygte eller hente ”kunstig” via sukkeret.

8. Tid til oprydning –  få først styr på de praktiske ting og hverdagen, som du netop har kigget på og dernæst på skuffer og skabe. Du kan ikke spise det, der ikke er det. Smid alt det der kan fryses og som frister dig i fryseren. Giv de sidste julesmåkager væk og har du ikke nogen at give dem til, ja så smid dem ud eller giv dem til fuglene. Virker det lidt for drastisk, så mærk et øjeblik, hvem det er, der har kontrollen, så længe fristelserne er i nærheden? Dig eller maden? Jeg lover dig, at du vil stå tilbage med den mest fantastiske følelse, når du har smidt fristelserne ud og tænker: ”der fik jeg dig, tak for denne gang, det var hyggeligt, men nu er det mig der har kontrollen”.

9. Fyld op – fyld dine omgivelser med gode sunde sager. Brug tid på at lave sund mad og smid sunde retter i fryseren, så du har noget nemt, som også  er sundt, når hverdagen melder sig.

10. Kære du – sæt dig godt til rette med en god kop the og skriv et brev til dig selv. Et brev som du efterfølgende gemmer væk og ført åbner til næste jul. Skriv alle de erfaringer, du netop har gjort dig. Alt hvad der er gået godt og mindre godt. Noter konsekvenserne og skriv argumenter for, hvorfor du måske gerne vil handle anderledes til næste år. Det skal ikke være et brev fyldt med skyld, skam og skæld ud, men derimod et brev fyldt med refleksion og erfaring, som du kan bruge og blive kogere af.

Læs mere
Side 1 af 11112345102030Sidste »