EmediateAd

Om at sætte sig på den ”stol”, som hjertet kalder på

23 maj , 2014 - af sundforsjov - Kategori: Små indlæg fra hverdagen

Der er sket noget afgørende i mit liv og mit virke som selvstændig. Jeg har stille og roligt ændret kurs. Selv har jeg været lidt længe om at ville indse og erkende det, men nu er det altså et faktum. Det er sket noget. Gennem de sidste år har mit hjerte banket mere og mere for sindet, for tankerne og følelserne og hele deres indvirkning på kroppen. Og det har været en underlig, men samtidig spændende proces. 

Jeg startede med at læse psykologi og pædagogik på Universitet og pludselig begyndte mit hjerte at banke for kost, helse og kosttilskud. Jeg slugte alt, hvad jeg kunne læse mig til og fortalte vidt og bredt. Og nu er det som om, jeg er vendt tilbage. Som om jeg har taget en tur rundt i en stor cirkel og lært en masse og fundet tilbage til mit udgangspunkt, fordi det efter mange indsigter har sat sig fast, at sandheden, løsningen, nøglen eller hvad vi nu skal kalde det, den ligger i sindet.

Hvad nytter det, at jeg vejleder i kost og kosttilskud, hvis årsagen til stressen eller det manglende vægttab ligger gemt i sindet? Er det så i virkeligheden ikke en form for symptombehandling lige som så meget andet? Den følelse har i hvert fald sneget sig mere og mere ind på mig og den har bevirket, at jeg er blevet mere “snæver” i mit arbejdsområde og speciale.

 

Jeg har erkendt, at min vej er at finder den mentale og følelsesmæssige blokering i sindet og behandle den først, før jeg arbejder videre med kost, motion og kosttilskud? Helt så firkantet ved jeg godt, jeg ikke kan stilles op – især ikke hvis man arbejder holistisk, men hvis man skal forstå, hvad der er sket, så er det disse tanker og samt et hav af bekræftelser fra min praksis, som har fået mig til at grave dybere og ”vælge side”.

Og også betyder side som i ny blogside.

 

Jeg har besluttet mig for at starte en ny blog. En blog hvor mit fokus bliver mere skarpt, ensporet og koncentreret om tankerne, følelserne og sindet blandet godt og grundigt sammen med mine små filosofiske hverdagstanker og refleksioner vel og mærke.

Jeg har en fornemmelse, at mange af jer læsere her på bloggen kommer for opskrifternes skyld og at opskrifterne faktisk er med til at give et lidt sløret billede af, hvad det egentlig er, som optager mig mest – både personligt og arbejdsmæssigt.

 

Opskrifterne skal I have lov til at beholde. De bliver liggende her på bloggen og der vil med jævne mellemrum også komme nye – dog ikke som ofte, som der hidtil har gjort. Jeg har valgt at samle min energi noget mere om det, som mit hjerte kalder på og det sker som sagt lige her.

 

PS. skulle et af linkene drille, så er adressen www.charlotterasmussen.net

Læs mere

Hvad beder du om – altså inderst inde?

15 maj , 2014 - af sundforsjov - Kategori: Selvudvikling

I morgen er det store bededag og jeg kom netop i skrivende stund til at tænke over, hvad det egentlig er, det fleste af os beder om (eller i virkeligheden længtes efter) – altså inderst inde.

Ikke beder til noget. Men OM noget. Beder om det, vi gerne vil have.

Det er svært for rigtig mange af os og det fleste af os har glemt eller lagt låg på, hvad det er, vi inderst inde har brug for. Vi er vokset op med formanende pegefingre, skyld og skam, hvis vi var for grådige, for egoistiske og ikke tog hensyn til alle andre og lagde bånd på os selv (når fadet med varme hveder gik rundt).

Men i virkeligheden ligger den største helbredelse i at blive klar over, hvad det egentlig er, vi trænger til og bede om det eller opfylde det selv.

I lang de fleste tilfælde handler et ædeflip slet ikke om at være viljesvag eller at miste kontrollen. Det handler derimod om et behov for:

  • Fred
  • Ro
  • Afbalancering
  • Et behov for at ”falde ned”
  • Et behov for ekstra energi (som lige så godt kunne være fra en hjælpende kollega, ægtefælle eller et barn)
  • Et behov for ikke at føle sig mærkelig eller utilstrækkelig
  • Osv.

Og lige netop derfor ligger der et fantastisk udviklings (og vægttabs) potentiale i at blive bevidst om dit behov og bede om hjælp eller selv indfri det. Behovet bliver nemlig ved med at skrige på dig, men i det øjeblik du bliver klar over, hvad det handler om, bliver du samtidig i stand til at vælge, om du vil opfylde dig behov for .. lad os nu sige fred .. med en pose slik på sofaen eller med en ½ times hvile til en god afspændingsCD.

Jeg vil derfor i bededagens hellige navn opfordre dig til at mærke, overveje og observere, hvad det egentlig er, du eller din krop har behov for og beder om.

Noter hvad det er for en følelse, som rumsterer i dig og hvad det egentlig er, den i virkeligheden gerne vil fortælle dig.

Brug i aften (hvis du skal spise varme hveder med familien) eller den kommende uge på at vende blikket indad og skrive ”opmærksomhedsdagbog”. Hver gang du mærker en trang til at spise en ekstra portion, et ekstra mellemmåltid, noget sødt, noget salt, drikke mere kaffe eller lignende, så stiller du dig selv følgende spørgsmål og skriver svarene ned:

  • Hvad foretager jeg mig lige nu – hvor befinder jeg mig og hvem er jeg sammen med?
  • Hvad sker der med min trang til at spise?
  • Hvad oplever jeg indeni?

Og læg så mærke til, om der i løbet af ugen begynder at tegne sig et mønster i forhold til, hvad det i virkeligheden er, du har behov for.

Hav en skøn, sund, solrig og fredfyldt bededagsweekend.

Læs mere

Skønne sommerdrinks

09 maj , 2014 - af sundforsjov - Kategori: Opskrifter - Tags: , , , , , , , ,

Hele ugen her på bloggen har stået på madopskrifter og jeg må indrømme, at tiden har været knap. Det er ikke blevet til de store eller dybe tanker i denne uge. Og alligevel er det, for der går ikke en dag forbi uden, der er noget, jeg lige må vende i mit indre eller reflektere over. Sådan er jeg bare som menneske. Også når jeg har fri! Det kom blandt andet til udtryk for leden aften, hvor jeg læste Peter Plys for pigerne og pludselig slog det mig: “vennerne i hundredemeterskoven har hjulpet kængebarn med at finde sit legetøj til sin legetøjskasse, de har været sammen hele dagen, på den samme udflugt og alligevel har de hver deres oplevelse af dagen”. Er det ikke fantastisk? Pludselig måtte jeg stoppe læsningen og spørge pigerne: “har I tænkt over, at vennerne har været sammen hele dagen og at æsel syntes, de ikke har bestilt andet end at trave rundt og rydde op, mens kængobarn syntes, de har leget og haft den mest fantastiske dag?”. “Hvordan kan det mon være?”. Der blev stille et øjeblik og så svarede vores ældste datter på snart ti: ”det er fordi kængobarnet ser muligheder og æsel ser begrænsninger”. Jeg blev helt varm om hjertet og ærlig talt møj stolt. Kan man andet, når ens børn fanger pointen? Og muligheder er lige netop dét, det hele handler om. At se muligheder, finde mening og være taknemlig for det, der er. Selvom bloggen indeholder mange opskrifter og mange forbinder bloggen og mig med mad, så håber jeg inderligt, at det også gennemsyrer, at det i sidste ende ikke handler om maden, men om at se muligheder? At det sunde liv bygger på det sjove, det lystbetonede, det inspirerende og den positive eller nok rettere kreative udfordring, som opstår, når der bliver skabt nye, sunde alternativer. I dag får du i hvert fald endnu en af slagsen. Min familie har så længe sukket efter noget drikkelse med smag og forleden, da mit skønne onsdagshold skulle komme, blev jeg kreativ og endte med at fremtrylle denne skønne sommerdrik:

  • 1 glas danskvand med citrus
  • 1 jordbær i tern
  • ½ kiwi i tern
  • ½ kanelstang

Sæt glasset (eller glassene) på køl ½-1 time før servering og så har du den dejligste sommerdrik, som du kan nyde med god samvittighed.

sund sommerdrik

Læs mere

Eftermiddagsguf med rabarberkompot

lille sund dessertSom nævnt er det blevet sæson for rabarber og har du allerede kastet dig ud i projektet med hjemmelavet rabarberkompot til den skønne rabarberroulade – så har du sikkert opdaget, at der bliver rabarberkompot tilovers.

Det skal selvfølgelig ikke gå til spilde og derfor får du i dag en ide til, hvad du kan bruge resterne til.

Den klassiske version (i hvert fald i min familie) ville være at servere kompotten til ost, men du kunne også vælge at gå en helt anden vej og bruge det til en lækker lille eftermiddagsdessert.

  • 100 g. skyr eller hytteost
  • 3-4 spsk. rabarberkompot
  • 10 g mørk chokolade minimum 70 %

Skulle du have overset opskriften på rabarberkompotten, så får du den lige en gang til.

Ingredienser til rabarberkompot:

  • 500 g skyllede og rensere rabarber
  • 150 g udstenede dadler
  • 1 liter vand 100 g
  • Sukrin gold

Sådan:

Rens rabarberne, skær dem i små bider og kom dem op i en gryde sammen med vand og dadler. Lad det hele simre en god halv time (gerne mere) – vandet skal være kogt helt ind, så der kun er grød og dadler tilbage. Husk at holde øje, så det ikke brænder på. Når vandet er fordampet, lader du kompotten køle af og blender det hele med en stavblender, så dadler og rabarber blendes sammen til en fin kompot. Sæt kompotten på køl, så den er klar og afkølet til du skal bruge den. For en sødere version kan du tilsætte ren vanilje til kompotten.

Læs mere

Rabarberroulade

rabarberrouladeSom du sikkert har opdaget, så er det blevet sæson for rabarber. Hjemme hos os vokser de skønne grøntsager livligt i haven (jo du læste rigtigt, rabarber er faktisk en grov grøntsag med et lavt energiindhold og et højt fiberindhold, som mætter utrolig godt) og det skal da ikke gå til spilde.

Efter en mere “rolig” rouladeudgave har jeg haft lyst til en lidt tungere version med skyr, kokosfedt eller flødeskum og det kom der denne opskrift ud af. Jeg skal lige huske at nævne, at rabarbersorter er meget forskellige. De rabarbere, som vi har i haven, er ret grove, men der findes også en finere udgave kaldet jordbærrabarber, som du kan gå på udkig efter, hvis du er til en lidt sødere og finere udgave.

Ingredienser til rabarberkompot:

  • 500 g skyllede og rensere rabarber
  • 150 g udstenede dadler
  • 1 liter vand
  • 100 g Sukrin gold

Ingredienser til dejen:

Ingredienser til rabarbercreme:

  • ½ liter økologisk piskefløde
  • 1 stang vanilje
  • 2 spsk. Sukrin gold
  • 10 spsk. hjemmelavet rabarberkompot

Start med rabarberkompotten – den tager længst tid at tilberede. Rens rabarberne, skær dem i små bider og kom dem op i en gryde sammen med vand og dadler. Lad det hele simre en god halv time (gerne mere) – vandet skal være kogt helt ind, så der kun er grød og dadler tilbage. Husk at holde øje, så det ikke brænder på. Når vandet er fordampet, lader du kompotten køle af og blender det hele med en stavblender, så dadler og rabarber blendes sammen til en fin kompot. Sæt kompotten på køl, så den er klar og afkølet til du skal lave rabarbercremen. Du kan sagtens lave din kompot dagen før, og laden den står i køleskabet natten over.

Nu er det tid til at tilberede bunden. Begynd med at male eller blende paranødderne til fint og luftigt nøddemel og bland nøddemelet med kokosfibre, havsalt og fiberhusk.

Tag en ny skål og kom dadler og æg heri og blend begge dele godt sammen med en stavblender.

Kom vand og smør i en lille kasserolle og bring det i kog til smørret er smeltet. Tag gryden af komfuret og hæld blandingen op i skålen med nøddemelet. Rør undervejs med en elpisker gerne med dejkroge, da dejen bliver meget kompakt.

Tilsæt herefter æggemassen lidt af gangen og rør godt rundt imens. Læg dejen på et stykke bagepapir til afkøling.

Når dejen er kølet lidt af, breder du den ud, så den fylder hele bagepladen. Gør det enten ved at lægge et stykke bagepapir oven på, så du bruger hænderne til at glatte dejen ud med eller brug en dejskaber.

Bag rouladebunden midt i ovnen ved 175 grader varmluft i ca. 20 min. Lad bunden køle af på en rist, imens du tilbereder rabarbercremen.

Til selve cremen starter du med at piske fløden til skum. Du må gerne piske fløde lidt mere end du normalt ville gøre. Rens vaniljestangen for korn og bland dem sammen med lidt sukrin gold, så kornene bliver lettere at vende i cremen. Vend den piskede fløde sammen med vanille”sukkeret” og 10 spsk. rabarberkompot.

Smør herefter rabarbercremen – det der nu kan være – ud på bunden og rul den sammen til en roulade. Pynt rouladen med friske jordbær eller hvad du nu er til og server straks derefter.

Indlægget indeholder affiliatelinks. 

Læs mere
Side 1 af 11512345102030Sidste »