Rødkålssalat med Kylling og Pesto

Det er sæson for rødkål lige nu. Udover at rødkål er en rig kilde til B og C-vitaminer samt kalium, så er det utrolig flot og farverigt, når det bliver brugt i en salat. Derfor indeholder mine salater i disse dage masser af rødkål. Her får du en opskrift på en af dem, som du både kan bruge til frokost eller middag;

• Rødkål i strimler
• Ruccula og spinat
• Ekstra fine ærter
• Sorte oliven
• Kylling stegt i kokosolie og krydderet med karry og havsalt
• Økologisk, rød pesto
• 2 spsk. økologisk, koldpresset Hørfrøolie fra Nyborggaard     

Tilbage