EmediateAd
Sund for Sjov

Fantastiske figenboller ca. 6 stk.

Jeg har fået et flip med kokosfiber (jeg havde det vist også for et lille års tid siden, så havde jeg en længere pause og nu er jeg der igen). Det betyder, at jeg eksperimenterer med kokosmel i diverse opskrifter og i dag vil jeg gerne dele en af dem, som faldt godt ud.

  • 3 små, friske figner
  • 2 mellemstore fint revet gulerødder
  • 4 æg
  • 6 spsk. solsikkekerner
  • 2 spsk. rosiner
  • 1 spsk. fiberhusk
  • 4 spsk. kokosfiber

Sådan:

Pisk æg og bland det med revet gulerødder og indmaden fra friske figner (hele figner kan bruges, men mine var ikke så pæne i skrællen, så det blev kun det inderste).

Tilsæt solsikkekerner, rosiner og fiberhusk og til sidst kokosfiber. Dejen bliver ret klistret, så det er en god ide, at forme bollerne med 2 skeer. Bollerne bages midt i ovnen på 180 grader ved 15-20 minutter.

Bollerne smager dejligt som de er til et mellemmåltid. Du kan også dele bollen og smøre den med lidt økologisk peanutbutter og en god håndfuld rucculasalat.

Tilbage

8 kommentarer


  1. okt 11, 2012
    5:45 pm

    Lisbeth

    Uhm, hvor det lyder lækkert! Det bliver da vist ét af mine weekendprojekter! Mange tak for opskriften.

    Mange hilsner og go’ weekend til dig og dine 🙂


    • okt 11, 2012
      7:58 pm

      sundforsjov

      Kære Lisbeth
      Velbekomme – de er super nemme og hurtige at røre sammen 🙂 Rigtig god weekend og måske efterårsferie til dig og dine 🙂
      KH Charlotte


  2. okt 11, 2012
    8:00 pm

    Jane

    De lyder fantastiske, dem vil jeg prøve!


    • okt 11, 2012
      8:01 pm

      sundforsjov

      Skønt Jane – kan varmt anbefale dem 🙂


  3. okt 12, 2012
    12:30 pm

    Mai Lund

    Lyder lækkert!
    Når du skriver kokosfiber, så mener du det kokosmel som som rent faktisk har konsistens som mel og ikke det originale kokosmel?


    • okt 12, 2012
      12:40 pm

      sundforsjov

      Kære Mai
      Lige præcis – kokosfiber har samme konsistens som almindeligt mel – det er ikke det, vi triller havregrynskugler i 🙂
      KH Charlotte


  4. okt 18, 2012
    11:55 am

    Trine

    Hej Sund for sjov

    De lyder super gode.
    Har aldrig hørt om kokosfiber før – hvor kan det købes, og hvad det lige? Når jeg søger på det, er det kokosfrugtens pels der kommer frem:)

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *