Top lækker tomatsalsa
22 maj , 2013 - af sundforsjov -
Kategori: Opskrifter - Tags: charlotte rasmussen, frisk, grønt, jordbær, kostvejledning, lækkert, raw, salsa, sund, sundhed, sundt, tilbehør, tomat, vægttab
Jeg er vild med salsa for tiden og forleden, da vi skulle have gæster, fandt jeg inspiration til en skøn tomatsalsa i Vibeke Amdisens bog: ”Glød og Glæde med RAW FOOD”.
Opskriften blev doblet op og ændret en smule, så nedenstående ingredienser giver en pæn stor portion:
- 6 dl. finthakkede cherrytomater i røde og gule farver
- 2 store, røde, finthakkede peberfrugter
- ½ finthakket løg
- 2 spsk. olivenolie
- 2 håndfulde frisk og finthakket koriander
- 2-3 fed, finthakket hvidløg
- Saften fra ½ citron
- 1 tsk. cayennepeber, stødt eller frisk chili
Alle ingredienser hakkes og blandes i en skål. Sæt skålen i køleskab mindst et par timer før servering, så får du den absolut bedste smag.
Salsaen smager skønt som topping i et kålblad sammen med dette nøddefyld og avokadomos, men den går nu også rigtig godt an som tilbehør til frokosten næste dag.
På frokostbilledet er salsaen i en lidt anden udgave med færre tomater, friske jordbær og purløg i stedet for koriander.
Tilbage
3
kommentarer
Skriv kommentar
