Sunde sandwich – når du bare ikke gider lave mad
Det kan jo forekomme – selv for en sundhedsterapeut – at man ikke gider lave mad, og lige præcis sådan havde jeg det i fredages efter en lang arbejdsdag. Manden havde handlet ind til entrecote, men sådan en klump kød havde jeg bare ikke lyst til at sætte tænderne i og jeg havde bare heller ikke lyst til at kaste mig ud i alt mulig andet.
Til sådanne dage er det en god ide at have nogle nemme alternativer og i fredages kom der en ny variant til listen: sunde sandwich.
Disse sandwichbrød er super nemme at lave, og så kan du jo slaske lidt på sofaen, mens de bager!
Sådan:
- 3 gulerødder
- ½ squash
- 3 æg
- 1 tsk. fiberhusk
- 3-4 spsk. kokosfiber
- 1 spsk. sesamfrø
Gulerødder og squash rives fint på et almindeligt rivejern og blandes i en skål med æg, fiberhusk og kokosfiber (har du ikke kokosfiber, så prøv at lave dem alligevel og tilsæt i stedet lidt ekstra fiberhusk).
Dejen smøres ud i en lille bradepande belagt med bagepapir og overdrysses med sesamfrø.
Sanswichbrødet bages ved 175 grader midt i ovnen på varmeluft i ca. 25-30 minutter. Herefter deles dejen på midten og derefter i trekanter. Du får 4 hele sandwich ud af denne portion.
Forslag til fyld:
- Ægte majonæse
- Romainesalat
- Kalkunpålæg
- Ost
- Tomater som tilbehør
Men bare giv den gas – det er kun fantasien, som sætter grænser. Den kunne også være helt vegetarisk med avokado, rød peber og ristede champignon (eller ristet kalkunbacon). Og man behøver jo ikke kun bruge disse sandwichbrød til aftensmad. De går også fint til frokost på arbejdet.
Og jeg kan da lige indskyde, at familien faktisk også kunne li dem!
En ny uge er begyndt og jeg glæder mig til alt det spændende, som venter mig. Klienter, foredrag, undervisning, mit sidste nye tiltag gående terapi og selvfølgelig et par indlæg her til bloggen.
Jeg har planer om at lave en ny video, men jeg har endnu ikke besluttet, hvad temaet skal være. Har du nogen forslag, så byd endelig ind. Jeg ønsker dig og dine en god mandag.
Tilbage
